Pehea e hoʻohana ai i ke kī kī matcha?

Pehea e hoʻohana ai i ke kī kī matcha?

I kēia mau lā, ua makemake nui ʻia ka hana ʻana i nā ʻenehana hana kī o ka Song Dynasty. ʻO kēia ʻano ma muli o ka hana hou ʻana o ke ola nani o ka Song Dynasty ma nā kiʻiʻoniʻoni a me ke kīwī. E noʻonoʻo ʻoe i nā kī kī nani, nā kaʻina hana paʻakikī, a ʻoi aku hoʻi i ka huʻa kī keʻokeʻo hau, he mea hoihoi maoli. I ke kaʻina holoʻokoʻa o ka hana ʻana i ke kī, aia kahi mea hana i ʻike ʻole ʻia akā koʻikoʻi - ʻo ke kī kī. Ua like ia me ka "magic wand" o ka haku kī, nāna e hoʻoholo pololei inā hiki ke hana maikaʻi ʻia ka huʻa kī maʻalahi a paʻa hoʻi i hiki ke hoʻohana ʻia e pena. Inā ʻaʻole ia, ʻaʻohe pilikia ke ʻano o ka hana ʻana i ke kī.

matcha kī kī (3)

ʻO kakī kīʻaʻole ia ka mea hahau hua a mākou e hoʻohana mau nei i kēia au. Hana ʻia ia me kahi aʻa ʻohe kahiko i ʻoki maikaʻi ʻia, me ka nui o nā kaula ʻohe paʻa a paʻa i hoʻonohonoho paʻa ʻia i loko o ke ʻano cylindrical. He mea koʻikoʻi loa kona ʻano, me ka nakinaki ʻia o luna a paʻa me ke kaula silika a i ʻole nā ​​ʻāpana lole, a ʻo ka lalo i hohola ʻia i kahi ʻano pū nani. ʻO ke kī kī maikaʻi, loaʻa nā kaula ʻohe maikaʻi a ʻaʻahu hoʻi, he lohi a hiki ke ʻike ʻia i ka lima. Mai hoʻohaʻahaʻa i kēia hoʻolālā, no ka mea, ʻo kēia mau kaula ʻohe paʻa e hiki ke hoʻokuʻi i ka ea me ka ikaika a me ke kaulike i ka wā e paʻi koke ai i ka sopa kī, e hana ana i ka huʻa kiʻi. Ke koho ʻana i kahi kī kī, ʻo ka nui a me ka elasticity o nā kaula ʻohe ke kī. ʻAʻole kūpono nā kaula ʻohe i ka hana kī.

Ma mua o ka hana ʻana i ke kī, pono ʻoe e hoʻomākaukau maikaʻi. ʻO ka mua, e hoʻokomo i ka nui kūpono o ka pauda kī i hoʻomaloʻo maikaʻi ʻia i loko o ke kīʻaha kī i hoʻomehana ʻia. A laila, e hoʻohana i kahi kīʻaha e hoʻokomo i kahi liʻiliʻi o ka wai wela (ma kahi o 75-85 ℃) i ka mahana kūpono, lawa wale nō e hoʻoinu i ka pauka kī. I kēia manawa, e hoʻohana i ke kī kī e huki mālie i nā pōʻai a puni ke kīʻaha kī, i mea e hui mua ai i ka pauda kī a me ka wai i loko o kahi ʻaʻahu a me ka paʻi mānoanoa. Kapa ʻia kēia ʻanuʻu ʻo "mixing the paste". E hoʻomanaʻo ʻaʻole e hoʻohana nui i ka wai, a pono e hui like ka paʻi me ka ʻole o ka granularity.

matcha kī kī (1)

Ma hope o ka hoʻomākaukau ʻana i ka paʻi, ʻo ia ka manawa no ka ʻāpana kumu maoli o kamatcha whiske hōʻike i kona akamai - kuʻi. E hoʻomau i ka hoʻokomo ʻana i ka wai wela mai ke kīʻaha, me ka nui o ka wai ma kahi o 1/4 a 1/3 o ke kīʻaha kī. I kēia manawa, e hoʻopaʻa paʻa i ka ʻau o ke kī kī, e hoʻoikaika i kou lima, a e hoʻomaka e hahau i ka sopa kī me ka ikaika ma ka paia o loko o ke kīʻaha ma ka hahau ʻana i hope a i waho me ka wikiwiki (e like me ke kākau wikiwiki ʻana i ke ʻano "一" a i ʻole "十"). He wikiwiki, nui, a ikaika ka hana, i hiki ai i ka uwea ʻohe o ke kīwī kī ke hoʻoulu piha i ka sopa kī a hoʻokomo i ka ea. E lohe ʻoe i ka leo “刷刷刷” ʻoluʻolu a ikaika, a e hoʻomaka ana nā ʻōhū nui ma ka ʻili o ka sopa kī. Ke hoʻomau nei ʻoe i ka paʻi ʻana, e liʻiliʻi liʻiliʻi nā ʻōpū. I kēia manawa, pono ʻoe e hoʻomau i ka hoʻoinu liʻiliʻi i ka wai wela i nā manawa he nui, a e hana hou i ka hana kuʻi ikaika i kēia manawa ma hope o ka hoʻohui ʻana i ka wai i kēlā me kēia manawa. I kēlā me kēia manawa āu e hoʻohui ai i ka wai a kuʻi, ʻo ia ke kuʻi ʻana i ka ea i loko o ka sopa kī i ʻoi aku ka maʻalahi, e ʻoi aku ka mānoanoa, keʻokeʻo, ʻoi aku ka maʻalahi a me ka paʻa. ʻO ke kaʻina hana holoʻokoʻa no kahi mau minuke, a hiki i ka hōʻiliʻili ʻana o ka huʻihue e like me ka "hau", palupalu a keʻokeʻo, a kau mānoanoa ma ka paia o ke kīʻaha a ʻaʻole e hoʻoheheʻe maʻalahi, a laila manaʻo ʻia he kūleʻa.

matcha kī kī (2)

Ma hope o ka hana ʻana i ke kī, pono like ka mālama ʻana i ke kī kī. Hana ʻia me ka ʻohe a makaʻu loa i ka pulu no ka manawa lōʻihi. Ma hope o ka hoʻohana ʻana, e hoʻomaʻemaʻe loa me ka wai kahe, ʻoi aku ka nui o nā ʻili kī ma nā āpau ma waena o nā filament ʻohe. I ka wā e holoi ai, e hahai i ke kuhikuhi o nā filament ʻohe a neʻe mālie e pale aku i ka piʻo ʻana a me ka pōʻino i nā filament. Ma hope o ka holoi ʻana, e hoʻohana i kahi lole palupalu maʻemaʻe e hoʻomoʻa i ka wai, a laila e hoʻohuli i luna i lalo (e kū ana ka lima i lalo, nā filament ʻohe e kū i luna) a waiho i kahi anuanu a me ka makani e maloʻo maoli. E hōʻalo i ka ʻike ʻana i ka lā a i ʻole ka kuke ʻana, kahi e haki ai ka ʻohe. Ma hope o ka maloʻo loa, hiki ke mālama ʻia i loko o kahi pahu maloʻo a maʻemaʻe. Me ka mālama pono, hiki i kahi kī kī maikaʻi ke hele pū me ʻoe e leʻaleʻa i ka hana ʻana i ke kī no ka manawa lōʻihi.


Ka manawa hoʻouna: Jul-21-2025