I ka wā e pili ana i ka moka, manaʻo nā mea a pau i ka kofe moka.No laila he aha ka aipu moka?
ʻO ka Moka Po kahi mea hana i hoʻohana ʻia no ka unuhi ʻana i ka kofe, i hoʻohana mau ʻia ma nā ʻāina ʻEulopa a me Latin America, a ua kapa ʻia ʻo "Italian drip filter" ma ʻAmelika Hui Pū ʻIa.ʻO ka ipu moka mua loa i hana ʻia e ka Italian Alfonso Bialetti i ka makahiki 1933. I ka hoʻomaka ʻana, ua wehe wale ʻo ia i kahi studio e hana ana i nā huahana alumini, akā he 14 mau makahiki ma hope, i ka makahiki 1933, ua hoʻoikaika ʻia ʻo ia e hana i ka MokaExpress, ʻo ia hoʻi ka ipu moka.
Hoʻohana ʻia nā ipu Mocha e hana i ka kofe ma ka hoʻomehana ʻana i ke kumu, akā ʻo ka ʻōlelo koʻikoʻi, ʻaʻole hiki ke manaʻo ʻia ka wai kofe i lawe ʻia mai nā ipu moka e like me ka espresso Italian, akā kokoke i ke ʻano drip.Eia nō naʻe, ʻo ke kofe i hana ʻia mai nā ipu mocha mau nō ka manaʻo a me ka ʻono o ka espresso Italian, a hiki ke loaʻa ke kūʻokoʻa o ka kofe Italia ma ka home me kahi ala maʻalahi.
Ku'ina Hana o Moka Pot
ʻO kamea hana kofe mokahana ʻia me ka alumini a i ʻole ke kila kila a ua māhele ʻia i luna a me lalo.Hoʻopili ʻia ka ʻaoʻao waena e kahi auwai, kahi e hoʻopaʻa ai i ka wai ma ka ipu lalo.Loaʻa i ke kino o ka ipuhao kahi pahu hoʻomaha kaomi e hoʻokuʻu ʻokoʻa i ke kaomi inā nui loa ke kaomi.
ʻO ke kumu hana o ka ipu moka, ʻo ia ke kau ʻana i ka ipuhao ma luna o ka umu a wela.ʻO ka wai i loko o ka ipuhao lalo e paila a hoʻololi i ka mahu.Hoʻohana ʻia ke kaomi i hana ʻia e ka mahu i ka wā e paila ai ka wai no ka hoʻokuke ʻana i ka wai wela mai ke awāwa i loko o ka pahu pauka kahi i mālama ʻia ai ke kofe lepo.Ma hope o ka kānana ʻia ma kahi kānana, kahe ia i loko o ka ipu o luna.
ʻO ke kaomi no ka unuhi ʻana i ka kofe Italia he 7-9 bar, aʻo ke kaomi no ka unuhi ʻana i ka kofe mai kahi ipu moka he 1 bar wale nō.ʻOiai ʻoi aku ka haʻahaʻa o ke kaomi ʻana i loko o ka ipu moka, ke hoʻomehana ʻia, hiki nō ke hoʻohua i ka nui o ke kaomi e kōkua i ke kuke kope.
Hoʻohālikelike ʻia me nā kīʻaha kope ʻē aʻe, hiki iā ʻoe ke kiʻi i ke kīʻaha o ka espresso Italian me 1 bar wale nō.Hiki ke ʻōlelo ʻia he mea maʻalahi ka ipu moka.Inā makemake ʻoe e inu kofe ʻono, pono ʻoe e hoʻohui i ka nui o ka wai a i ʻole ka waiū i ka espresso brewed e like me ka mea e pono ai.
He aha ke ʻano o nā pī i kūpono i nā ipu moka
Mai ke kumu hana o ka ipu mocha, hoʻohana ʻo ia i ka wela kiʻekiʻe a me ke kaomi i hana ʻia e ka mahu e unuhi i ka kofe, a ʻaʻole kūpono ka "wela wela a me ke kaomi" no ka hana ʻana i ka kofe papa hoʻokahi, akā no Espresso wale nō.ʻO ka koho kūpono no ka pīni kope, ʻo ia ka hoʻohana ʻana i nā pīni Italia i hui ʻia, a ʻokoʻa loa kona mau koi no ka kuke ʻana a me ka wili ʻana mai nā pīni kofe papa hoʻokahi.
He aha kaʻu e hoʻolohe ai i ka wā e hoʻohana ai i ka ipu mocha?
① Ke hoʻopiha wai i ka aipu kofe moka, 'a'ole pono ke ki'eki'e o ka wai ma mua o ke kūlana o ka pahu ho'omaha.
② Mai hoʻopā pololei i ke kino o ka ipu moka ma hope o ka hoʻomehana ʻana e pale aku i ke ahi.
③ Inā hoʻokahe ʻia ka wai kofe ma ke ʻano pahū, hōʻike ia he kiʻekiʻe loa ka mahana o ka wai.ʻO ka mea ʻē aʻe, inā lohi ka kahe ʻana i waho, hōʻike ia he haʻahaʻa loa ka mahana o ka wai a pono e hoʻonui ʻia ke ahi.
④ Palekana: Ma muli o ke kaomi, pono e nānā i ka mālama ʻana i ka mahana i ka wā kuke.
He ʻono koʻikoʻi ke kofe i lawe ʻia mai loko mai o ka ipu moka, ka hui pū ʻana o ka ʻakika a me ka ʻawaʻawa, a me kahi papa momona, e lilo ia i mea kokoke loa i ka espresso.He mea maʻalahi hoʻi ia e hoʻohana, ʻoiai e hoʻohui ʻia ka waiū i ka wai kofe i unuhi ʻia, he latte maikaʻi loa ia.
Ka manawa hoʻouna: Nov-06-2023