ʻO ka mea mua, pono mākou e hoʻomaopopo i ke kaʻina hana kumu o ke kiʻi latte coffee. No ke kiʻi ʻana i ke kīʻaha kīʻaha kofe latte, pono ʻoe e haku i ʻelua mau mea nui: emulsion beauty a me ka hoʻokaʻawale.
ʻO ka nani o ka emulsion e pili ana i ka momona momona o ka waiū, aʻo ka hoʻokaʻawale ʻana e pili ana i ke ʻano o ka waiū a me ke kofe. Hiki i ka hui pū ʻana o kēia mau mea ʻelua ke hana i ke kiʻi kofe latte kupaianaha. No laila, no ke aha e hana ai ka waiū i ka huʻa? Hoʻopili kēia i nā loina o ka haʻalulu o ka ʻili a me ka hoʻokumu ʻana i ka ʻūhū ma ka physics
ʻO ka momona a me ka protein i ka waiū nā mea nui i ka hana ʻana i ka huʻa. Ke hoʻomehana ʻia ka waiū, heheʻe ka momona a denature nā protein. Ma kēia ʻano, ʻike ka poʻe i kamaʻāina i nā loina o ka foam e hiki ʻole ke hoʻokaʻawale ʻia ka hoʻokumu ʻana o ka ʻūhā mai ka ʻili o ka ʻili. ʻO ke kuʻekuʻe ʻana o ka ʻili ka hopena o ka pilina ma waena o nā molekala wai a he waiwai ia e hoʻemi ai ka ʻili o ka wai i ka ikehu. ʻO nā molekala momona a me ka protein i ka waiū e hōʻiliʻili ma luna o ka ʻili o ka wai, e hana ana i kahi ʻano kiʻiʻoniʻoni lahilahi. I loko o kēia membrane lahilahi, hoʻopaʻa ʻia ka ea i loko, e hana ana i nā ʻōpū liʻiliʻi. Ke hoʻomehana ʻia ka waiū, hoʻonui kēia mau ʻōpū a mālama i kekahi ʻano a me ke kūpaʻa.
A laila, e nānā kākou i ka hoʻokaʻawale ʻana o ka waiū. Ke hui pū ʻia ka waiū me ka kofe, e kaʻawale ka waiū a me ke kofe ma muli o nā ʻokoʻa o ka nui a me ka viscosity. I loko o kēia kaʻina hana, hiki ke hana ʻia nā hiʻohiʻona nani like ʻole i ke kīʻaha ma o nā hana akamai. ʻO kaʻoiaʻiʻo, aia nā loina kino ma hope o kēia ʻano papa. ʻO ka hoʻokaʻawale ʻana ma waena o ka waiū a me ke kofe ma muli o ka ʻokoʻa o ka nui. ʻOi aku ka paʻa o ka waiū ma mua o ke kofe, no laila e pohō a lana ke kofe ma luna. No ka hanaʻana i nāʻano likeʻole, pono e nininiʻia ka waiū i loko o ke kīʻaha ma nā kūlana likeʻole e hoʻokō i ka hopena i makemakeʻia.
Ma waho aʻe o ka pilina ma waena o ka huʻa a me ka hoʻokaʻawale ʻana, aia kekahi manaʻo koʻikoʻi koʻikoʻi e pono e haʻi ʻia, ʻo ia ka helu Reynolds. ʻO ka helu Reynolds kahi helu helu ʻole i hoʻohana ʻia e wehewehe i ke kahe ʻana o ka wai ma nā ʻano wikiwiki a me nā ʻano like ʻole. Ma ke kofe latte art, ma ka hoʻololi ʻana i ka wikiwiki a me ke kihi o ka ninini ʻana o ka waiū, hiki ke hoʻopili ʻia ka kaʻawale ʻana o ka waiū a me ke kofe. Ke ʻoi aku ka wikiwiki o ka wikiwiki, ua hoʻokaʻawale ʻia ka wai, a i ka wā e lohi ai ka wikiwiki, ua hoʻokumu ʻia nā laina maikaʻi me kahi hiʻohiʻona ʻoi aku ka maopopo.
Hoʻohui ka Coffee latte art i ka hoʻokumu ʻana o ka huʻa a me ka hoʻokaʻawale ʻana o ka waiū a me ke kofe ma o ka hoʻohana ʻana i nā kumu kino. Ma o ka hana maikaʻi, hiki ke hana ʻia nā hiʻohiʻona nani like ʻole ma ka ʻili o ke kofe, e hāʻawi ana i ka poʻe me ka leʻaleʻa ʻike. Ma ka hoʻomaopopo ʻana i nā loina, hiki iā mākou ke mahalo a hoʻomaopopo i ka hana ʻana o ka coffee latte art, a hoʻāʻo e hana i nā hana kupanaha hou aʻe i ka hana ʻana me ko mākou mau lima ponoʻī. ʻOiai ke wehewehe pōkole wale nei kēia ʻatikala i nā loina o ka coffee latte art, manaʻolana mākou e hiki i ka poʻe heluhelu ke hoʻomaopopo i kēia kiʻi mai kahi hiʻohiʻona physics. He ʻenehana kū hoʻokahi ʻo Coffee latte no ka hoʻohui ʻana i nā loina ʻepekema a me ka hana noʻeau, e hoʻohauʻoli iā mākou. Inā mākou e hana iā mākou iho a ʻono paha i ka hana a nā poʻe ʻē aʻe, hiki iā mākou ke loaʻa kahi ʻike hohonu o ka nani o ke kofe.
Ka manawa hoʻouna: Dec-25-2023