ʻO ka hana ʻana i kīʻaha kofe maikaʻi ma ka home he mea hoihoi loa ia, akā pono pū kekahi i nā hana maʻalahi, e like me ka hoʻohana ʻana i ka wai i ka mahana kūpono, ke kaupaona ʻana i nā pī kofe, awili kofema ka paena.
Ma hope o ke kūʻai ʻana i nā pīni kofe, pono mākou e hele i kahi ʻanuʻu ma mua o ka hana ʻana, ʻo ia ka wili ʻana i nā pī kofe. I ka wā o ka wili ʻana, hiki i nā pīni kofe ke hoʻohua i ka ʻāina kūpono, hiki ke hoʻokuʻu hou i ka ʻono o ke kofe i ka wā e hana ana.
ʻO ka pae wili o ka pauka kofe
Ma ka ʻōlelo maʻamau, hiki ke hoʻokaʻawale ʻia ke kiʻekiʻe o ka wili ʻana i nā pī kofe i nā ʻāpana penei:
(1) Ka wili ʻana: Ua like nā ʻāpana kofe me ke kō keʻokeʻo keʻokeʻo.
(2) ʻO ka wili liʻiliʻi: nā ʻāpana o ka nui like me ka hui ʻana o ke kō a me ke kō keʻokeʻo keʻokeʻo.
(3) ʻO ka wili maikaʻi: Ua kokoke ka lepo kope i kahi ʻano pauda, e like me ka mānoanoa me ka pauda kō.
Hoʻokaʻawale kekahi poʻe i ke kiʻekiʻe o ka wili ʻana i nā ʻāpana kikoʻī, e like me ka "medium" i māhele ʻia i "medium to coarse" a me "medium to fine". Akā ʻo nā ʻano hana nui, ʻo ia ka wili ʻawaʻawa, ka wili liʻiliʻi, a me ka wili maikaʻi.
ʻO nā mea hana kīwī kope kūpono no nā pae like ʻole o ka wili
Hoʻoholo pinepine ʻia ka degere o ka wili ʻana e ke ʻano brewing. ʻOkoʻa nā koi hana no nā ʻono like ʻole o ke kofe. Inā pōkole ka manawa e hoʻoinu ai, pono e ʻoi aku ka maikaʻi o ka lepo lepo. ʻOkoʻa ka maikaʻi o ka pauka kofe ma muli o ka mea hana brewing i hoʻohana ʻia.
ʻO ka wili aʻalolo ka mea maʻamau no ka kofe paʻi Farani, ʻoiai ke hoʻohana nei ka ipu paʻi Farani i ke ʻano pololei loa, ʻo ka hoʻomaʻemaʻe ʻana a me ka kānana ʻana, e ʻae ana i ka ʻaila a me nā mea ʻala e hele i loko o ka kānana.
He kūpono ka wili liʻiliʻi no ka kope kope lima a me ka kofe siphon. No ka mea, ma kahi o 1 minuke ka manawa o ka unuhi ʻana o ka ipu hao, inā ʻoi aku ka maikaʻi o ka pauka kofe, ʻaʻole wale ia e hoʻopau ʻia, akā e hoʻopiʻi ʻia ka wai kofe i ke kahawai i ka wā reflux; Inā ʻeleʻele loa ka pauka kofe, e hūnā ʻia nā mea ʻala i loko o nā ʻāpana a ʻaʻole hiki ke hoʻokuʻu i ka ʻala, no laila ʻo ka pauka kofe maʻamau ka mea kūpono loa.
He kūpono ka wili maikaʻi no ka espresso Italia. I ke kaʻina hana unuhi o ka mīkini Italia, pono ka pauka kofe e kū i ke kaomi kiʻekiʻe a me ke kiʻekiʻe o ka wela, no laila pono ka pauka maikaʻi, a hiki ke hoʻokaʻawale ʻia ka pauka ma hope o ka hoʻopili ʻana. Pēlā nō, kūpono hoʻi ka pauka kofe maʻemaʻe no ka kofe Türkiye kuʻuna.
Nā mea e pili ana i ke kiʻekiʻe o ka wili kope
1. Wahi pili ka pauda kope
ʻO ka hopena o ka nui wili e pili ana i nā kaʻina hana kino liʻiliʻi i hana ʻia i ka wā o ke kaʻina hana brewing.
Ke ho'āʻo ka wai e unuhi i kēlā mau ʻono mai nā ʻāpana kofe pākahi a ninini iā lākou i loko o kāu kīʻaha, ʻaʻole hiki iā ia ke lawe aku iā lākou i ke kikowaena o ke kahua kofe. Pono e hoʻomaka i waho o nā granules kope a holoi mua i nā paʻa kofe soluble.
Ke manaʻo nei he ʻāpana kofe kāu, a laila ʻokiʻoki i ka hapalua. ʻO ka nui o ke kofe āu i waiho ai, ua like ia, akā i kēia manawa ua ʻoi aku ka nui o ka ʻili o loko o ka ʻāpana, a hiki i ka wai ke komo koke i loko. ʻO ka nui o nā ʻāpana āu e puʻunaue ai i nā ʻāpana kofe i loko, ʻoi aku ka nui o ka ʻili o ka ʻili e ʻike ʻia (ʻoiai e mau ana ka nui o ka kofe).
No laila, ma kēlā me kēia ʻano hana wai, ʻoi aku ka wikiwiki o ka lawe ʻia ʻana o nā pā kofe ʻoi aku ka maikaʻi, ʻoiai ʻoi aku ka lohi ʻana o nā kumu kofe coarser.
2. Kofe wili kū'ē
Inā ʻoe e lawe i ʻelua ʻāpana kofe, a ʻoi aku ka maikaʻi o kekahi ma mua o kekahi, ʻokoʻa ka hoʻonohonoho ʻana o kēia mau ʻāpana kofe.
Inā paha e hoʻopiha ʻoe i kekahi paipu hoʻāʻo me nā pōhaku a ʻo kekahi me ke one. Inā ʻoe e hoʻāʻo e ninini i ka wai i loko o nā pōhaku, e kahe koke ka wai i lalo no ka mea e mau ana nā āpau nui ma waena o nā pōhaku; Eia naʻe, liʻiliʻi loa nā āpau ma waena o nā ʻāpana one, a ʻoi aku ka manawa o ke kahe wai. Hiki ke hana like ke ninini ʻoe a hoʻololi paha i ka nui wili i ka espresso. Inā ʻoi aku ka maikaʻi o ka lepo, ʻaʻole ia e hāʻawi i ka ʻoi aku ka maikaʻi o ka unuhi ʻana, akā e hoʻolōʻihi i ka kahe kahe a hoʻonui i ka manawa holoʻokoʻa (ʻo ia hoʻi ka mea e hoʻonui ai i ka pono o ka unuhi ʻana)
ʻO ka haʻahaʻa o ka haʻahaʻa o ka mea ʻeleʻele i unuhi ʻia mai ka pā kofe i loko o ke kīʻaha, ʻoi aku ka ikaika o ka waikawa o ke kofe. ʻO ke kiʻekiʻe o ka pākēneka, ʻoi aku ka ʻawaʻawa. No laila, inā ʻawaʻawa loa ka ʻono āu e hoʻokahe ai, hiki iā ʻoe ke hoʻohui i kahi mea ʻoi aku ka liʻiliʻi a hana hou i nā hana ʻē aʻe a pau, he mea kōkua ia. Inā he ʻono ʻawaʻawa loa kāu kofe paʻi Palani a nele i ka ʻono, a laila e ʻoki ʻia i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi no ka ʻono kaulike.
He ʻokoʻa kēlā me kēia ʻano kofe, no laila, ʻo ka hoʻoponopono ʻana i ka nui wili e pili ana he hana koʻikoʻi.
Ka manawa hoʻouna: Nov-05-2024